Надёжный тыл – залог победы.
Специалисты службы снабжения эскадренного миноносца «Адмирал Ушаков» выполняют поставленные перед ними задачи качественно и профессионально: экипаж корабля всегда сыт, чист, опрятен и хорошо экипирован. Значит, и к защите Родины хотя бы с хозяйственно-бытовой точки зрения подготовлен.
Не полопаешь – не потопаешь!
Всем хорошо известно, что любое дело спорится после вкусного обеда. Поэтому организация питания военных моряков – одно из главных условий успешного выполнения ими задач.
– Это важный аспект в деле сохранения и укрепления здоровья моряков и даже повышения боевой готовности личного состава. Правильная организация питания достигается выполнением ряда требований, правил и мероприятий, – начал разговор помощник командира эсминца «Адмирал Ушаков» по снабжению – сокращённо ПКС – лейтенант Иван Баранов.
На корабле он заведует большим и хлопотным хозяйством: обеспечивает помывку моряков и выдачу формы одежды, снабжает личный состав продовольствием, следит за качеством приготовления пищи. По его словам, последнее действие – процесс трудоёмкий, но интересный. Несмотря на то что у коков под рукой всегда стандартный набор продуктов, им под силу создать настоящие шедевры кулинарного искусства.
– Кок – своего рода художник. Нужно придумать блюдо, приготовить, красиво оформить и подать. Мясо, рыба, птица, овощи – каждый продукт подвергается механической и тепловой обработке. Всё должно быть сделано чётко по инструкции, – поясняет Иван Алексеевич.
По его мнению, коллектив в его подразделении подобрался ответственный. В специалистах можно не сомневаться, они работают профессионально, помогают друг другу.
– Вкусное и разнообразное питание на корабле – обычное дело, так как работают на камбузе коки-профессионалы. Их главная задача – ежедневно кормить несколько сотен человек. Конечно, это не подвиг, но тяжёлый труд, – вполне обоснованно считает ПКС.
Как он мне объяснил, в составлении меню участвует кулинарный совет, состоящий из помощника командира корабля по снабжению, начальника столовой. Лабораторный контроль за качеством продовольствия и приготовлением пищи осуществляет начальник медицинской службы корабля. Проверяется и соблюдение гигиены камбузных и столовых помещений, а также чистота посуды, что немаловажно для профилактики инфекционных заболеваний.
Служба у плиты и печки
После ознакомительной беседы спускаемся на камбуз. У раскалённых плит кипит работа. Первым делом заглядываю в меню-раскладку. В этот день на обед у моряков – винегрет, греча с куриными котлетами и сырный суп. На ужин – рыба жареная и рис с овощами.
График работы коков не отличается разнообразием. Это ранний подъём – часов в пять утра, а дальше работа по расписанию: завтрак, обед, ужин, вечерний чай. Часто с вечера нужно сделать заготовки на следующий день.
Во время моего визита морские повара добавляли последние штрихи к картине под названием «обед». Первое, второе и компот. На подмоге – кок-инструктор старшина 2-й статьи Михаил Артемьев. Он мастерски орудует ножом. Десять нашинкованных луковиц – и ни одной слезинки. Вот он – признак профессионала. Раз, два – и лук отправляется на сковороду.
– Раньше я работал в ресторане, – говорит Михаил. – Приобретённый опыт мне очень помогает в приготовлении различных блюд. Больше всего на корабле моряки любят курицу, картофельное пюре, различные супы.
Но чтобы блюда были отлично приготовлены, мало соблюсти пропорции. Важна и очерёдность закладки продуктов.
По словам инструктора, каких-то фирменных рецептов в готовке на корабле они не используют. На флоте всё строго – по технологическим картам. Но каждому блюду он старается придать свой непередаваемый вкус, а также красиво подать.
ПКС лейтенант Иван Баранов убеждён, что от коков, от вкусно приготовленной ими еды напрямую зависит и настроение, и здоровье экипажа.
В день моего визита на эсминец «Адмирал Ушаков» в сплочённой команде кока-инструктора Михаила Артемьева все работали, помогая друг другу. Девиз корабельных коков: «Вкусно, сытно, аппетитно». Они ежедневно стараются разнообразить рацион моряков, расширяют ассортимент первых и вторых блюд, холодных закусок, готовят блюда национальной кухни.
Разнообразию блюд кулинаров «Адмирала Ушакова» действительно можно позавидовать. Поэтому продовольственное обеспечение экипажа корабля считается одним из главных направлений деятельности службы снабжения.
Сохранить и приготовить
Ещё одним из своих верных помощников ПКС считает баталера старшину 2-й статьи Артёма Сарычева. Его заведование всегда в безупречном состоянии, а расчёт необходимого для экипажа корабля продовольствия выполняется безошибочно.
Артём тщательно контролирует работу кладовых. На камбузе, в баталерке и продкладовых ему успешно содействуют военнослужащие по призыву матросы Андрей Долгов, Болат Бегимов и Александр Егоров. О том, что попали служить на флот, они ни разу не пожалели. Ещё бы! На корабле они освоят специальность, с которой и на гражданке несложно найти работу.
Матрос Бегимов, к примеру, помогает старшему кладовщику старшине 2-й статьи Борису Кравцову следить за выдачей продуктов. Также он отвечает за порядок и точность, чтобы всё было предоставлено вовремя и в полном объёме.
Александр Егоров – кок, чей талант превращает простые продукты во вкусные блюда.
Андрей Долгов трудится в прачечной, заботясь о правильности распределения белья и ведении документации.
От стирки до шитья и стрижки
Служба снабжения отвечает на корабле и за ремонт вещевого имущества, и за стрижку, и за банно-прачечное обеспечение личного состава.
На корабле даже есть свой портной. Старшина 1-й статьи Азат Касимов – мастер на все руки. Он шьёт, подшивает, делает всё, что требуется членам экипажа. У него для этого всегда под рукой пуговицы, нитки, иголки, ткань, фурнитура.
– Моряки к нему идут, когда нужно что-то починить или переделать, – рассказывает лейтенант Баранов. – Незаменимый человек, мастер своего дела.
Есть на корабле и парикмахерская, где можно подстричься. Все инструменты для этого имеются. Заведует этим важным делом старший матрос Артём Джимулдинов. К стрижке матросов он подходит ответственно и профессионально. Даже ездил на курсы повышения квалификации, где освоил новые парикмахерские приёмы.
Форма по норме
Если говорить о вещевом довольствии, то сегодня моряки обеспечены качественным обмундированием, при разработке которого учитывались пожелания личного состава. Оно удобно, практично, соответствует климатическим условиям.
Вместе с формой моряки получают армейскую «косметичку», в которую входят различные средства личной гигиены, такие как мыло, мочалка, туалетная бумага, бритвенный станок, расчёска. Выдаются щётки для чистки форменного обмундирования и обуви, тапочки, носки и многое другое.
Благодаря работе службы снабжения ушаковцы не испытывают затруднений в быту: обуты, одеты, накормлены, а значит, могут с высоким качеством выполнять задачи по предназначению.