Вот уже в шестой раз лучшие военные повара и пекари мира соревнуются в профессиональном мастерстве.
«Полевая кухня» – один из самых любимых конкурсов у зрителей Армейских международных игр. В этом году он проходит с 22 августа по 2 сентября на подмосковном полигоне Алабино, где военнослужащие вооружённых сил шести стран соревнуются в приготовлении сытных блюд и выпечке ароматного хлеба на российских полевых технических средствах ПХБ-04, КП-130, ПП-40, КП-20. «Вкусные» подробности минувших дней состязания – в предлагаемом материале.
В главной кулинарной битве года участвуют Белоруссия, Вьетнам, Узбекистан, Армения и, конечно, победитель прошлого года – Россия. Кроме них, впервые за первое место в конкурсе борется команда из Абхазии.
– С каждым годом правила конкурса усложняются. Так, в этом году увеличилась его продолжительность, добавился ещё один день для приготовления произвольных блюд. На этот раз военным поварам требуется приготовить два десерта, то есть на один больше, чем это было ранее, – рассказал об изменениях в Положении о конкурсе «Полевая кухня» главный судья состязания подполковник Максим Антонов.
В минувшие выходные состоялось торжественное открытие международного конкурса среди военных поваров и пекарей, в котором приняли участие руководитель департамента ресурсного обеспечения Минобороны России генерал-майор Валерий Мумиджанов, судьи конкурса, а также гости полигона. В эти дни прошёл и мастер-класс по приготовлению блюд национальной кухни стран-участниц.
– Что может быть вкуснее русских щей? Думаю, что это поистине самое лучшее традиционное блюдо россиян. Готовлю его дома, но так вкусно, как у вас, никогда не получалось, – рассказал тренер команды Узбекистана подполковник Бахтиёр Эсанов.
В день открытия конкурса узбекские военные приготовили сытный плов и самсу для 300 человек. Гостям «настоящего праздника вкуса» всё очень понравилось.
А вот участники команды Вьентама с большим удовольствием отведали абхазские хачапури. Известно, что основной рацион вьетнамских военных состоит из мяса и овощей, а питательный рис является его основой. На «Фестивале национальной кухни» вьетнамцы угощали гостей блинчиками из рисовой бумаги с фаршем – нэм, и сладостями – бань чынг и бань чой.
– Уже несколько дней подряд мы пробуем выпекать хлеб, стараемся учесть все нюансы его приготовления, так как все предыдущие годы нашей команде не удавалось в полном объёме справиться с заданием. Рецептура особенная, нам сложно её понять, – поделился капитан команды Вьетнама Чу Минь Дык.
В понедельник повара и пекари соревновались в огневой подготовке. По итогам первого этапа, где участники состязались в стрельбе из АК-74 с места по неподвижным целям, сборная Белоруссии вырвалась в лидеры, на несколько очков опередив российских военнослужащих. В тройке лучших оказалась и команда Вьетнама.
Приготовление блюд по произвольной рецептуре проходило вчера. Согласно правилам второго этапа конкурса, повара каждой команды должны были приготовить по 4 блюда из расчёта на 20 человек – одну холодную закуску, одно первое (суп), одно второе (мясная порция с гарниром) и напиток. Каждая из команд по результатам жеребьёвки получила по 45 наименований продуктов.
Уже через несколько часов после начала испытания на столах для судейской коллегии были представлены в общей сложности более 20 блюд, каждое из которых было по-своему прекрасно – и сытное, и вкусное, и красиво оформленное. Несмотря на то, что супы, салаты и мясные блюда даже выглядели достаточно аппетитно, оценивался не только их внешний вид. Вкус, цвет, запах и консистенцию судьи также учитывали. После подсчёта штрафных и дополнительных баллов был составлен рейтинг участников. Так, на сегодняшний день лидирует команда Российской Федерации.
Алабино,
Московская область