redstar.ru

A+ A A-

В борьбе за вкус и качество блюд сражались шесть стран

Заместитель министра обороны Российской Федерации генерал армии Дмитрий Булгаков принял участие в церемонии закрытия международного конкурса «Полевая кухня». Замглавы военного ведомства вручил кубки, медали и подарки сборной команде России, занявшей в общекомандном зачёте первое место, команде Белоруссии, ставшей второй, и команде Азербайджана - третьей. За победу в номинациях «За упорство и настойчивость» подарки получили команды Израиля, Монголии и Сербии.
В ходе торжественной церемонии Дмитрий Булгаков отметил высокий уровень подготовки поваров и пекарей, умелое приготовление разнообразной и полноценной пищи в полевых условиях, а также умение действовать самостоятельно и в составе команды. Он назвал международный конкурс «Полевая кухня» одним из самых любимых у зрителей «Армейских международных игр» и выразил уверенность в том, что такие соревнования в наибольшей степени способствуют укреплению международного военного сотрудничества. «В конечном итоге конкурс будет способствовать повышению уровня боевой подготовки и авторитета специалистов материального обеспечения среди воинских профессий всех стран», – добавил генерал армии.


«Международный конкурс «Полевая кухня» – один из самых любимых у зрителей. Он способствует укреплению международного сотрудничества» 

Заместитель министра обороны генерал армии Дмитрий БУЛГАКОВ


Конкурс «Полевая кухня» проходил на подмосковном полигоне Алабино с 29 по 12 августа. В рамках конкурса военные повара соревновались в огневой подготовке, приготовлении пищи и выпечке хлебобулочных изделий по произвольной рецептуре и в приготовлении пищи и выпечке хлеба в соответствии с меню и рецептурой. 

По итогам первого этапа, где участники состязались в стрельбе из автомата АК-74 с места по неподвижным целям, сборная России вырвалась в лидеры, а самым метким стрелком стал военнослужащий РФ старший сержант Владимир Лебедев, выбивший 30 из 30 возможных баллов как при пристрелке, так и при стрельбе на зачёт.
Согласно правилам второго этапа конкурса повара каждой команды должны были приготовить по четыре блюда — одну холодную закуску, одно первое (суп), одно второе (мясная порция с гарниром) и напиток по 20 порций каждого, а пекари – выпечь мелкоштучные хлебобулочные изделия не менее 10 видов по пять штук каждого. Участникам конкурса было предоставлено право следовать рецептам и традициям своих национальных кухонь. По завершении отведённого времени на готовку и оформление участники представляли свои блюда на суд комиссии. Примечательно, что жюри заранее не знало, что приготовлено каждой командой. Во время оценки они видели лишь шесть столов с номерами и приготовленной едой. Кстати, номера разыгрывались ещё до начала конкурса, что также держалось в секрете от судей. После оценки каждого пункта – внешний вид, вкус и запах, цвет, консистенция, а также с учётом штрафных баллов был определён рейтинг участников. Последнее состязание заключалось в приготовлении блюд в соответствии с меню и рецептурой. Поварам давалось на выбор два вида меню: в первом – салат «Вкусный», борщ флотский с копчёностями, жареная рыба с рисовой рассыпчатой кашей и морс из клюквы, а во втором – сельдь с винегретом, «ленинградский» рассольник, антрекот с запечённым картофелем и сыром и компот из сухофруктов.
Военные пекари каждой команды должны были испечь по 12 буханок хлеба массой не менее 1,1 кг и не более 1,2 кг. Качество приготовленных блюд и испечённого хлеба эксперты оценивали по аналогичной второму этапу схеме. Кстати, за нарушение технологии приготовления блюд, рецептуры, правил первичной обработки продуктов, формы нарезки, а также санитарно-гигиенических требований при приготовлении пищи и обработки продуктов во втором и третьем этапах были предусмотрены штрафные баллы.
Таким образом, подсчитав все баллы и штрафные очки, судейская комиссия определила победителей. Сборная России была удостоена первого места, сборная Белоруссии оказалась на втором, а третье место завоевала команда Азербайджана. Монголия, Сербия и Израиль заняли четвёртое, пятое и шестое места соответственно.


Полигон Алабино

Последнее от Мария ТОМИЛЕНКО, «Красная звезда».

Оставить комментарий

Поля, обозначенные звездочкой (*) обязательны для заполнения

«Красная звезда» © 1924-2017. Полное или частичное воспроизведение материалов сервера без ссылки и упоминания имени автора запрещено и является нарушением российского и международного законодательства.

Логин или Регистрация

Авторизация

Регистрация

Вы зарегистрированы!
или Отмена
Яндекс.Метрика