Деятельность службы снабжения обеспечивает успех экипажа БПК.
Личный состав большого противолодочного корабля «Вице-адмирал Кулаков» всегда одет, обут и хорошо накормлен, потому что специалисты службы снабжения выполняют поставленные перед ними задачи качественно и профессионально.
Всем хорошо известно, что любое дело спорится после вкусного обеда. Поэтому организация питания личного состава на корабле – одно из главных условий успешного выполнения задач.
– Это важный факт в деле сохранения и укрепления здоровья моряков и даже повышения боевой готовности личного состава. Правильная организация питания достигается выполнением ряда требований, правил и мероприятий, – заверяет помощник командира БПК «Вице-адмирал Кулаков» по снабжению капитан-лейтенант Сергей Наботов.
Он заведует большим и хлопотным хозяйством, снабжает личный состав продовольствием, следит за качеством приготовления пищи, обеспечивает помывку моряков и выдачу формы одежды.
Во время визита в столовую я первым делом заглянула в меню-раскладку. В тот день на завтрак у моряков было мясо птицы жареное, каша пшённая, хлеб с маслом, кофе. На обед – салат витаминный, щи из свежей капусты, котлета с картофельным пюре, паштет и компот из сухофруктов. На ужин – рассольник, рыба жареная, рис с овощами. А завершал всё вечерний чай со сгущёнкой и булочкой.
Вкусное и разнообразное питание на корабле – обычное дело, так как работают на камбузе коки-профессионалы. Их главная задача – ежедневно кормить несколько сотен человек. Если это не подвиг, то тяжёлый труд точно.
В составлении меню участвует кулинарный совет, состоящий из заместителя командира корабля по военно-политической работе, помощника командира корабля по снабжению и начальника столовой. Оно обязательно согласовывается с начальником медслужбы и утверждается командиром БПК.
Лабораторный контроль за качеством продовольствия и приготовлением пищи осуществляет начальник медицинской службы корабля. Проверяется и соблюдение гигиены камбузных и столовых помещений, а также чистота посуды, что немаловажно для профилактики кишечных заболеваний.
Иногда службу снабжения корабля называют второстепенным подразделением, но на самом деле оно такое же боевое, как и другие, деятельность личного состава, входящего в него, крайне важна
По словам помощника командира корабля по снабжению, кок – профессия творческая.
– Он своего рода художник. Нужно придумать блюдо, приготовить, оформить и подать. Мясо, рыба, птица, овощи – каждый продукт подвергается механической и тепловой обработке. Всё должно быть сделано чётко по инструкции, – поясняет Сергей Андреевич.
По мнению капитан-лейтенанта Сергея Наботова, коллектив в его подразделении подобрался ответственный. В специалистах можно не сомневаться, они работают профессионально, помогают друг другу.
Например, старший кок старшина 1-й статьи Евгений Бухнер служит на корабле уже много лет и знает толк в приготовлении пищи. Он может приготовить любое блюдо. Кок старший матрос Николай Лукьянов старается придать каждому блюду свой непередаваемый вкус. А пекарь матрос Даниил Куклин мастерски справляется с воздушным тестом, из которого получается множество ароматных хлебобулочных изделий.
График работы у коков напряжённый. Подъём – в 5 часов утра, а дальше готовка: завтрак, обед, ужин, вечерний чай. А в ночь зачастую нужно сделать заготовки на следующий день.
Утром в столовой моряков ждут каша с сосиской или курицей, кофе со сгущённым молоком, хлеб, масло, сыр и в обязательном порядке – варёное яйцо.
Обед – самая питательная часть в рационе. На него у коков уходит несколько часов. Ужин полегче, но и на его приготовление надо немало времени.
Выпечь хрустящий хлеб, булочки, пироги к вечернему чаю – задача пекарей корабля.
Есть в меню, конечно, и сосиски, и пельмени, но не они определяют мясной рацион личного состава. Первое и второе коки, как правило, готовят из говядины, свинины, куриного мяса и субпродуктов.
Если говорить о форме, то сегодня моряки обеспечены качественным обмундированием, при разработке которого учитывались их пожелания. Оно удобно, практично, соответствует климатическим условиям.
Снабжением вещевым имуществом на БПК занимаются помощник командира корабля и баталер. Выдаётся оно согласно нормам довольствия, установленным приказом министра обороны РФ.
– Мы обязаны обеспечить личный состав корабля необходимым имуществом для успешного выполнения задач по предназначению, – говорит капитан-лейтенант Наботов. – На нас также возложены задачи по хранению, сбережению и пополнению запасов.
Кроме того, подразделение отвечает за помывку личного состава, банно-прачечное обеспечение, стирку и ремонт вещевого имущества.
– Помывка личного состава проводится под душем не реже двух раз в неделю с еженедельной заменой нательного и постельного белья, – уточняет капитан-лейтенант Сергей Наботов. – Стирка вещевого имущества происходит в бытовых стиральных машинах с целью обеспечения нужд личного состава.
По словам офицера, выдаётся даже стиральный порошок, а также мыло и туалетная бумага.
Одним из своих помощников капитан-лейтенант Сергей Наботов называет оператора стиральных машин младшего сержанта Андрея Двинских. Его заведование всегда находится в идеальном состоянии. Старший баталер старшина 2-й статьи Кирилл Куликов тоже на хорошем счету у Сергея Андреевича. Он безошибочно производит расчёт необходимого для экипажа корабля продовольствия, контролирует работу кладовых.
Иногда службу снабжения корабля называют второстепенным подразделением, но на самом деле оно такое же боевое, как и другие, деятельность личного состава, входящего в него, крайне важна.