Боевая работа и умение приготовить вкусную еду для сослуживцев – две стороны службы гвардии старшего матроса с позывным «Кок».
Для военнослужащего 10-го гвардейского танкового полка «Южной» группировки войск искусные кулинарные навыки – прекрасный способ поддержать тех, кто находится рядом. Когда-то он случайно оказался в военной школе поваров, затем стал профессиональным шеф-поваром, а спустя годы вернулся в армию и выполнял задачи в составе подразделения разведки. Сегодня он совмещает боевую работу с любимым ремеслом, готовя для товарищей в полевых условиях.
Когда случай становится судьбой
О службе в армии Виктор мечтал с детства. Школа, учёба в железнодорожном техникуме, выпускной курс. Парень взял академический отпуск и отправился в военкомат, мечтая пройти службу по призыву в рядах «чёрных беретов».
Спорт всегда занимал в его жизни важное место. Виктор хорошо играл в футбол, выступал за молодёжную команду волгоградского «Ротора» на позиции вратаря. Поэтому рассчитывал, что физическая подготовка поможет исполнить давнее желание. В военкомате в личном деле появилась отметка «ВМФ». Он понял: мечта о морской пехоте вполне может стать реальностью.
В составе воинской команды Виктор отправился на Северный флот. Но здесь волею случая он попал в 227-ю Военную школу поваров. Чемпионат Северного флота по футболу был в самом разгаре, а представитель воинской части увидел в личном деле спортивные достижения Виктора.
– Я никогда не хотел становиться поваром. Сначала сильно расстроился. Но неожиданно мне понравилось. Через месяц назначили командиром отделения, а через два досрочно сдал экзамены, все на отлично. Чемпионат, кстати, тоже выиграли. Один мяч за шесть игр только пропустил, и тот с пенальти, – вспоминает начало службы гвардии старший матрос.
Специальность Виктор освоил на ура. В период службы по призыву немалую часть времени он выполнял задачи в составе экипажа флагмана Северного флота – тяжёлого атомного ракетного крейсера «Пётр Великий». А случайное назначение постепенно превратилось в призвание.
После службы Виктор некоторое время работал оперативником в системе МВД. Но желание быть частью Вооружённых Сил России не пропало, он заключил контракт и получил назначение на должность повара в подразделение разведки в составе десантно-штурмового батальона. Служил на Северном Кавказе.
Затем Виктор вернулся к гражданской жизни. Уже здесь друг позвал его работать в ресторан. Навыки и знания, полученные в Военной школе поваров Северного флота, стали хорошей основой и помогли быстро освоиться на профессиональной кухне. Начинал помощником повара, но уже через три года стал шефом. Позже открыл несколько собственных заведений. Так кухня, на которую он попал во время службы, превратилась в настоящее ремесло, а поварское дело стало успешным призванием.
Виктор видит в приготовленнии еды возможность приободрить боевых товарищей
Мастер на все руки
Сегодня Виктор называет себя универсалом: ему знакомы паназиатская, русская и африканская кухни. Но особенно важным для него остаётся умение научить этому делу другого. Уже в зоне СВО он как профессионал на протяжении почти двух лет обучал ремеслу малоопытных поваров. Пришёл в зону спецоперации, встал на должность в соответствии со специальностью. В обучении других специалистов для «Кока» главным было передать им базовые знания и привить правильный подход, ведь, по его мнению, на кухне мелочей не бывает.
– У меня был помощник молодой, даже яичницу не умел готовить. Через несколько месяцев он уже стал мастером своего дела и заслужил признание в подразделении. У военнослужащих должна быть неотъемлемая радость каждого дня – это приём пищи. Если есть возможность, я считаю, он должен быть феееричным. Чтобы люди говорили: «Спасибо тебе большое», – отмечает одно из своих главных правил «Кок».
Но желание быть в первых рядах защитников Родины давало о себе знать. Через два года попросил о переводе. С учётом его прошлого опыта службы военнослужащий попал в разведку.
– Там получил все необходимые навыки. Многими видами оружия владею, технику знаю. Уже на первой задаче познакомился с беспилотниками. Слышу: всё ближе жужжит, как стрекоза. Залетаем в подвал, за спиной взрыв, – вспоминает первый боевой выход гвардии старший матрос.
Виктор начал осваивать воздушную разведку. Работал на «Мавиках», выявлял огневые точки и места скопления противника. Освоить управление разведывательным коптером удалось всего за двое суток.
– Пробовал ещё с FPV-дронами работать, но моторика не позволила качественно это делать. Там больше тонкостей, на самом деле восхищаюсь операторами таких дронов. И управлять, и идти к цели, и смотреть, чтобы тебя не сбили, – непростая работа, они профессионалы. Десятый танковый этим и славится: профессионалы везде, во всех областях, – от тыла до артиллерии, – отмечает высокую выучку товарищей «Кок».
Казалось бы, от поварского дела Виктор ушёл далеко. Но к нему доводилось прибегать уже там, где, наверное, меньше всего ожидаешь его увидеть.
Рецепт признания
В полевых условиях «Кок» продолжал готовить для товарищей. И если в обычной жизни профессиональный повар имеет неограниченный выбор продуктов и оборудования, то здесь приходилось работать с тем, что есть.
Однажды Виктор сумел приготовить цыплёнка табака. Вокруг кипела фронтовая жизнь: рядом работали беспилотники, доносились глухие прилёты. Но внутри укрытия на время появилась почти домашняя атмосфера.
– После этого, уже на выходе из блиндажа, парни в шутку сказали: «Сначала мы, а потом ты идёшь. Мы на прикрытии. Настолько сильно их воодушевил тот приём пищи», – вспоминает «Кок».
Виктор видит в приготовленнии еды возможность приободрить боевых товарищей, которые ежедневно справляются с вызовами переднего края. Бывало, во время перерыва между выполнением задач кто-то приносил овощи или тушёнку. Всё это собирали, а затем Виктор готовил общий ужин. Так вблизи передовой появлялись незатейливые борщи, рагу, жареная картошка, лепёшки на сковородке и даже пицца.
– Ничего сверхъестественного не делал. Хотелось горячего, чего-то наподобие маминых пирожков – пожалуйста. Пиццу тоже импровизированную готовили. Соленья: морковка с луком, колбаса нам по продовольствию приходит. И под крышкой пиццу на сковородке делали, – рассказывает о своём кулинарном «арсенале» гвардии старший матрос.
Кухня превратилась в своеобразную точку притяжения. К «Коку» приходили поесть даже военнослужащие соседних подразделений, зная о его таланте. Конечно, никому не отказывал. Сам Виктор говорит, что всегда готовит как для себя.
– Я просто очень люблю это дело. Всегда остаются чистые пустые кастрюли, а это главная похвала. Иногда даже несколько человек могут съесть по два-три раза первое блюдо. Здесь не нахваливаю себя, просто готовлю от души, – делится военнослужащий.
Уже в пунктах дислокации повар старается сделать меню более разнообразным. Сегодня – котлеты, завтра – курица, потом тефтели. Виктор говорит, что любит работать с цветом и подачей. Для него блюдо должно начинаться ещё до того, как человек попробовал его на вкус. А если иногда не хватает ингредиента, то для профессионального повара это не повод отказываться от задуманного.
– Сначала изучаешь глазами, потом носом, а уже потом ртом. То есть смотришь, затем нюхаешь, потом ешь. Важно, чтобы на всех этих этапах блюдо было интересным и вкусным. Если чего-то не хватает для готовки, я не останавливаюсь. Нет. Я найду способ и сделаю всё в лучшем виде, – рассказывает о работе Виктор.
Сегодня «Кок» совмещает службу защитника Родины с искусным ремеслом, превращая простые продукты в возможность подарить товарищам немного тепла и привычного домашнего уюта. Что у него успешно получается.
Группировка войск «Южная»