В расположении одного из подразделений 67-й мотострелковой дивизии 25-й общевойсковой армии прошёл обряд освящения куличей.
Традиционные пасхальные угощения приготовили специально для того, чтобы в дальнейшем доставить штурмовикам на передовые позиции. Помимо куличей, в посылки воинам вошли и крашеные яйца. Военный священник также освятил их, а специалисты заботливо и тщательно упаковали праздничный провиант, чтобы операторы беспилотных летательных аппаратов могли в целости и сохранности доставить всё в окопы военнослужащим.
На кухне, обустроенной в просторном блиндаже, в буквальном смысле докипает работа – яйца отварены и покрашены, куличи с пылу с жару стройными рядами выложены на полках и столах. У печи процессом руководит командир хозяйственного взвода с позывным «Язов».
Он заботливо отправляет в печь финальную на сегодня партию выпечки. В процессе общаемся с ним. О том, с какой любовью к своему ремеслу работает повар, говорит его просьба.
– Главное – не напугать тесто, чтобы оно не опустилось, – шепчет кулинар и аккуратно захлопывает дверцу печи.
Он переключается на ещё один противень с уже испечёнными куличами, который он достал только что. Наносит последние штрихи – как художник, обмазывает верхушку пасхального лакомства глазурью, а затем отточенными движениями шеф-повара дорогих ресторанов ловко украшает белые макушки посыпкой. Процесс завораживает. Нахожу в себе силы оторваться и спросить у кулинарных дел мастера, есть ли секретные ингредиенты, которые при приготовлении традиционного пасхального блюда использует только он.
– Рецептов очень много. Я специально изучил их и вывел оптимальную формулу. Конечно, можно, что называется, заморочиться, выбрать такой, в котором на приготовление куличей уходит до 12 часов, но у нас столько времени нет, поэтому стараемся работать оперативнее – так, чтобы утром я замешал тесто, а к обеду уже испеклись несколько партий. Работать мы начали заранее, специально, чтобы к Пасхе куличей и яиц у нас хватало на всех военнослужащих, которым нужно будет доставить всё это на передовые позиции, – делится задумками повар.
Затем «Язов» всё-таки признаётся, что отходит от классического рецепта, применяя небольшую личную доработку.
– Это, конечно, не моё ноу-хау, но могу назвать это важным нюансом. Дело в том, что в куличи я добавляю цедру лимона. Предварительно её нарезаю очень мелко, натираю на тёрке. Понятно, что это выпечка и с изюмом, но измельчённую цедру лимона дополнительно добавляю в момент, когда ставлю опару. Это придаёт куличам необычный вкус. Я его называю пасхальным, – заговорчески улыбается специалист.
Он подчёркивает, что главная задача при доставке такого рода провизии на передовую – не столько накормить военнослужащих, находящихся на переднем крае, сколько поделиться с ними заботой, подарить им ощущение, что дом рядом, и осознание, что их ждут в мирной жизни.
– Это больше психологическая помощь. И её значение для штурмовиков трудно переоценить. Мы делимся с ними теплом через заботливо приготовленные пасхальные угощения, – уверяет командир хозяйственного взвода.
Тем временем начинается чин освящения куличей. Обряд проводит отец Евгений – военный священник 36-го мотострелкового полка 67-й мотострелковой дивизии 25-й общевойсковой армии группировки войск «Запад». После того как пасхальная пища освящена, на кухне приступают к её упаковке.
– Упаковывается всё очень тщательно. Куличи вакуумируются в специальных пакетах. После к ним добавляют пару крашеных яиц. Они тоже в особой таре. И всё это дополнительно обворачивается в мягкую плёнку, – рассказывает заместитель командира полка по тылу с позывным «Обзор».
Он берёт в руки уже готовый свёрток и позволяет мне подержать его, чтобы оценить вес такой посылки:
– Вот так это выглядит в финальном варианте. Классический сброс для беспилотника. Это всё подвешивают к дрону, он зависает над нашими позициями и сбрасывает упаковку
аккурат в окоп штурмовикам.
Он рассказал, что в преддверии праздников работа на кухне велась круглосуточно.
– Вообще доставка продовольствия на линию боевого соприкосновения этим подразделением осуществляется в постоянном режиме. Просто сейчас в связи со светлым праздником Пасхи мы включаем в рацион необычные блюда – кулич и крашеные яйца. Причём для военнослужащих это будет сюрпризом – заранее о том, что там не обычная еда, а праздничное угощение, они не знают, – улыбается заместитель командира полка.
«Работать мы начали заранее, специально, чтобы к Пасхе куличей и яиц у нас хватало
на всех военнослужащих, которым нужно будет доставить всё это на передовые позиции»
Он добавляет, что разнообразить рацион штурмовиков на передке стараются ко всем крупным праздникам – к 9 Мая, Новому году и другим.
– Вообще эта кухня специализируется на изготовлении еды в реторт-пакетах. Это особая упаковка пищи для доставки на передний край тем, кто выполняет задачи непосредственно на линии боевого соприкосновения, – добавляет начальник продовольственной службы дивизии с позывным «Кипр».
Он уточняет, что речь об особой упаковке, при которой продукты и еду заваривают в пакеты при помощи автоклавов.
– Так мы упаковываем супы, мясо-растительные консервы, различные колбасные изделия, сало, вакуумируем хлеб. Такой способ позволяет ему оставаться пригодным для употребления в течение двух недель. Это очень важно для наших ребят, которые выполняют задачи на передке, – подчёркивает «Кипр».
Он также делится фишками местных кулинаров, которые полюбились военнослужащим. В пример приводит мясные чипсы. Это сушёное мясо в разном виде – как с различными приправами, так и без них.
– Это и питательно, и вкусно, а ещё очень мало весит, а значит, это легко и быстро можно доставить нашим воинам на линию боевого соприкосновения беспилотными летательными аппаратами. Вообще в нашем арсенале огромное количество продуктов, которые поставляют в войска. Они позволяют разнообразить меню военнослужащих, а к праздникам радовать их всякого рода необычными блюдами, любимыми салатами к примеру. Это наш вклад в морально-психологическое состояние личного состава, который приближает победу, – подводит итог беседе «Кипр».
Группировка войск «Запад»