Международный день повара отметили в подмосковном Наро-Фоминске.
В минувший вторник на базе 190-й военной школы поваров Западного военного округа состоялся красочный праздник вкуса. На пяти оборудованных рабочих местах умение в приготовлении пищи демонстрировали повара и пекари военной школы поваров и приглашённые гости – лучшие кулинары столичных пищевых организаций, в числе которых были и специалисты по карвингу – искусству художественной резки по овощам и фруктам. Их мастерство оценивали представители Министерства обороны РФ и Западного военного округа, ветераны военной службы. Но прежде чем настал долгожданный момент дегустации блюд, приготовленных профессионалами кулинарного дела, в актовом зале в честь праздника наградили личный состав этой уникальной учебной воинской части.
– Каждый год 20 октября во всём мире празднуется Международный день повара. Это вкусное мероприятие было задумано 18 лет назад, в 2004 году. Как видите, это довольно молодой праздник, посвящённый людям, выбравшим замечательную и всегда востребованную профессию, – открывая торжественную часть, сказал начальник управления (продовольственного) Департамента ресурсного обеспечения Министерства обороны Российской Федерации полковник Сергей Нихельман, отметив, что в стенах 190-й школы поваров этот праздник проходит впервые.
По его мнению, повар – специалист, способный из обычных продуктов сделать настоящий шедевр. Это творческой натуры человек, ведь для того, чтобы добиться успеха на кулинарном поприще, необходимо не только мастерство, не обойтись без богатого воображения. Классификация повара напрямую зависит от опыта и умений.
– Сегодня мы отмечаем тот факт, что уровень подготовки военного повара мало чем отличается от работы шеф-поваров ведущих ресторанов. Это говорит о том, что обучению поварского состава уделяется пристальное внимание, подготовка идёт на высоком профессиональном уровне, – заключил полковник Сергей Нихельман, особо подчеркнув, что ежегодно в интересах Министерства обороны Российской Федерации в пяти учреждениях и организациях проходят обучение 2440 младших специалистов продовольственной службы.
В свою очередь, начальник продовольственной службы Западного военного округа полковник Юрий Каштанов, обращаясь к личному составу 190-й военной школы поваров, отметил, что на протяжении уже 60 лет школа поваров отлично справляется с возложенными на неё задачами – выпускает хорошо подготовленных младших специалистов продовольственных служб, способных качественно приготовить различные блюда и обеспечить войска вкусным питанием.
Повар – специалист, способный из обычных продуктов сделать настоящий шедевр. Это творческой натуры человек, ведь для того, чтобы добиться успеха на кулинарном поприще, необходимо не только мастерство, не обойтись без богатого воображения
– На сегодняшний день мы достигли такого уровня, что выпускаем 940 высококлассных специалистов в год для войск Западного военного округа, Балтийского и Северного флотов, а также войск национальной гвардии. Это позволяет в полной мере обеспечить потребность воинских частей, – отметил в своём выступлении начальник 190-й военной школы поваров майор Евгений Тараненко, выразив уверенность в том, что коллектив, который он возглавляет, и впредь будет направлять все усилия на поднятие престижа учебной воинской части за счёт повышения уровня знаний и навыков её курсантов, воспитания высококлассных поваров и пекарей, способных конкурировать на международной арене.
Напомним, что в апреле этого года, в день 60-летия школы, состоялась сдача современного комплекса, включающего три специальных класса для теоретических занятий, аудитории для практических занятий, оснащённые современными пекарнями и специализированными плитами, усовершенствованными разделочными местами для чистки и нарезки продуктов питания.
В этот день на одной площадке с лучшими столичными поварами трудились рядовые Владимир Климанов и Андрей Горячев. Владимир – петербуржец, до службы в армии получил специальность повара в Российском колледже традиционной культуры. Он признался, что мечтает открыть свою кондитерскую, так как больше всего ему нравится готовить выпечку.
– Несмотря на то что я с детства проявлял интерес к кулинарии, отучился по специальности, в школе поваров мне удалось получить совсем иные, чем в гражданском вузе, знания. Рацион военных имеет ряд особенностей. Кашу варить по-другому научили, а главное – работать на полевой кухне, – рассказал журналистам рядовой Владимир Климанов.
А вот его товарищ Андрей Горячев, имеющий юридическое образование, признаётся, что ранее понятия не имел, что такое приготовление пищи, а теперь показывает мастер-класс гостям. Он считает, что в любом деле важно понять, как устроен процесс. На кухне, по его мнению, важен хороший глазомер и отменная память, чтобы запоминать всё, что говорят в классах во время теоретических занятий отцы-командиры.
Этажом выше под чутким руководством преподавателя Николая Резчикова трудились десять курсантов, в числе которых был и рядовой Никита Архипов из Десногорска Смоленской области. Никита признаётся, что в армии научился готовить самый вкусный гуляш в мире. Интересный факт, до армии этот смышлёный парень освоил три технические специальности, а повар станет четвёртой и, наверное, размышляет солдат, основной.
– В кулинарии я с пятнадцати лет, а в армии с 1963 года, – рассказал Николай Резчиков, признавшись, что 190-я военная школа поваров Западного военного округа для него родная.
Он пояснил, что застал времена, когда стоящая у парадного входа украшенная ныне гжелью КП-2-48 ещё применялась, на такой модели он и сам готовил пищу. Строгий, но справедливый преподаватель отметил, что в армии «кормят хорошо, даже очень хорошо», пояснив, что сегодня солдатам дают в два с половиной раза больше масла, появилась курочка в рационе, молоко, чего в его время не было, да и рыба стала вкуснее.
В это время на территории школы поваров курсанты отрабатывали нормативы по приготовлению пищи в полевых условиях, используя современную технику ПП-40 и КП-20. Рядовой Камиль Фазлиахметов, делая поджарку к рассольнику, рассказал журналистам, что до службы в армии он освоил специальность слесаря КИПиА, обучаясь в одном из технических колледжей Татарстана, хотел служить на Дальнем Востоке и не думал оказаться в Подмосковье. Получение новой специальности в армии он расценивает как отличную перспективу на будущее, даже всерьёз задумывается посвятить жизнь поварскому искусству. Его товарищ и помощник рядовой Александр Кострикин из Воронежской области, настраивая форсунку печки на нужный лад, включившись в беседу, добавил, что навыки, приобретённые здесь, в военной школе поваров, пригодятся в жизни всем независимо от выбранной сферы деятельности.
Спустя примерно полчаса без трёх недель повара 3-го разряда угостили гостей праздника сытным армейским обедом. Каждому предоставлялась возможность попробовать уху, рассольник, плов, зразы из говядины с запечёнными овощами, морс из лесных ягод и компот. Но это были далеко не все вкусности, которыми военнослужащие покорили сердца и желудки дегустаторов.
В столовой, где проходил день белорусской и таджикской кухни, всех ждали ломящиеся от изобилия деликатесов столы.
Уместно напомнить, что меньше года прошло с тех пор, как в 190-й военной школе поваров была введена в эксплуатацию новая столовая. Она была возведена по решению заместителя министра обороны генерала армии Дмитрия Булгакова в целях качественного обучения специалистов для Вооружённых Сил Российской Федерации и организации питания личного состава 190-й военной школы поваров.
Добавим, что столовая размещена в крупногабаритном модульном каркасно-тентовом арочном строении. В состав зоны питания входит два помещения столовой с модульными контейнерными кухнями. Она полностью укомплектована всем необходимым, способна в одну смену разместить для приёма пищи 500 военнослужащих и оснащена новейшей линией раздачи с элементами буфетного обслуживания. Структурно столовая состоит из нескольких модулей, позволяющих с соблюдением всех норм, принятых в Вооружённых Силах РФ, полноценно готовить все виды блюд для военнослужащих. Впервые в этот октябрьский день её посетили ветераны военной службы, отметившие, что сделана столовая по последнему слову техники, на совесть. Оценив возможности современного объекта системы материально-технического обеспечения, они вместе со своими последователями попробовали зарубежного рецепта яства. К слову, ветераны смогли по достоинству оценить и другие новинки техники, используемые для приготовления пищи в войсках, отметив, что в наших Вооружённых Силах за последние годы был проделан большой объём работы для перехода на новый качественный уровень материально-технического обеспечения.