Военные пекари весьма предметно поздравили сослуживцев с Пасхой.
Накануне празднования Светлого Христова Воскресения личный состав хлебозавода 102-го мотострелкового полка 150-й гвардейской мотострелковой дивизии приготовил для сослуживцев многочисленные угощения. И в первую очередь традиционные пасхальные куличи.
«Перед Пасхой мы получаем куличи и яйца по линии Минобороны России. Также имеется возможность, и мы её активно используем, отправлять в подразделения доппайки», – рассказывает заместитель командира 102-го мотострелкового полка по тылу с позывным «Капитан».
Яйца – из подсобного хозяйства, куличи – из специальной печи.
Для приготовления традиционных символов праздника Светлого Воскресения Христова используются специальное оборудование военного хлебозавода и технические средства приближенных к передовой подразделений материально-технического обеспечения. А готовят военнослужащие тыловой службы.
Для того чтобы получить крашенки (так в быту называли разноцветные яйца), используют луковую шелуху или специальные красители. Дело несложное, но ответственное, как и приготовление куличей. Но здесь необходима практика. Поэтому не каждому такую работу не поручают.
В цеху работает «Пекарь». Как и его коллеги по хлебозаводу, он мобилизованный, начавший свою кулинарную карьеру ещё в сентябре 2022 года. В мирной жизни на кухне был замечен, лишь когда брался помочь супруге. А в зоне спецоперации его таланты раскрылись в полной мере. Теперь он лихо управляется с приготовлением разнообразных и, главное, вкусных хлебобулочных изделий: всевозможных булочек, пирожков с начинкой. А в нужный момент – и такой специфической продукции, как пасхальные куличи. Они готовятся по традиционным рецептам. Но всё же секрет у военных кулинаров имеется – всё приготовленное ими принимается на ура.
Накануне Пасхи загруженные праздничными продуктовыми наборами «Мавики» взяли курс на опорники, где в это время несли службу военнослужащие различных подразделений полка
– Военнослужащие любят нашу продукцию. Не было такого, чтобы кто-нибудь отказался от хлеба или наших сладких дополнений. Вся продукция пользуется большой популярностью, – рассказывает военнослужащий.
К слову, подсобное хозяйство даёт возможность обеспечивать дополнительное питание для ряда категорий защитников Отечества. Мясо крупного и мелкого рогатого скота, а также различного вида домашней птицы, яйца, молоко, сыр, выпечка и другие продукты питания отправляются в первую очередь в медицинские подразделения. Делаются подарки и боевой составляющей полка. Как правило, это приурочено к каким-либо праздникам и торжественным событиям.
Повар с позывным «Маэстро» рассказывает, что доводилось готовить многое, в том числе и блюда национальной кухни: плов, осетинские пироги. Штатная коптильня позволяет приготавливать замечательное сало, которое становится вкусным и полезным дополнением к привычным блюдам солдатской кухни. Прежде чем попасть «за ленту», «Маэстро» успел поработать в крупной сети краснодарских пиццерий, пройдя путь от официанта до управляющего. Впрочем, несмотря на то что сегодня он стоит не на руководящей должности, военнослужащий доволен. Ведь от его поварского мастерства зависит многое, в том числе боевой настрой сражающихся подразделений.
К слову, на этом хлебозаводе делается немало для того, чтобы помочь приблизить победу находящимся на передовой военнослужащим. Для этого, например, выпекается хлеб особой формы. Буханка легко делится на три части, чтобы каждая из них была транспортабельной для «птички». 400-граммовый хлеб легко доставить беспилотником на передок. Кстати, изготовить такое хлебобулочное изделие несложно. Разве что немного больше времени уходит. В форму закладывается не один, а три выверенных куска теста.
– Парни на ЛБС должны хорошо питаться. Поэтому и хлеб мы выпекаем с душой. Самим приятно, когда получается вкусно и сытно. А услышать от них спасибо – это самое главное поощрение в нашей работе, – поясняет пекарь с позывным «Вегас».
«Вегас» – военнослужащий опытный, на СВО с первого дня, в армии – с 2019 года. Не понаслышке знает, как востребовано продовольственное обеспечение в зоне боевых действий. Поэтому хлеб, который, как известно, всему голова, в шеренге блюд выходит на первый план.
Впрочем, кормильцы 102-го полка пошли ещё дальше – разработали под доставку коптерами другие продукты питания. Сейчас они готовят вяленое мясо, которое ещё и консервируется в вакуумной упаковке.
– В настоящее время, опять же по линии Минобороны, мы получаем большое количество говядины. Её и используем для приготовления расфасованного продукта. Такие пакеты удобны для доставки подразделениям, выполняющим боевые задачи в отрыве от основных сил, – комментирует заместитель командира 102-го мотострелкового полка по тылу с позывным «Капитан».
Полученный деликатес при сушении и укупоривании не теряет полезных свойств и вкуса. И что самое главное, он долго хранится даже в полевых условиях. Практика убедила, что мясо годно к приёму в пищу даже через две недели. Хороший показатель надёжности упаковки: попадая в воду, она не пропускает жидкость внутрь. Создатели армейского блюда проводили тестирование. Пакет помещали в лужу на 14 суток. Качество продукта оставалось прежним. Это важно, ведь из-за огневого воздействия противника не всегда получается сразу забрать сброшенный с БпЛА пакет. И всё это время бандероль может находиться в агрессивной среде – грязи, пыли, дождевой воде.
Рецепт блюда тыловики не скрывают: применяют только соль и перец. Эти ингредиенты нужны не столько для улучшения сохранности высушенного мяса, сколько для придания ему должного вкуса. Пресный продукт не очень хорош. Экспериментировали военнослужащие и с другими штатными продуктами: добавляли горчицу, майонез, кетчуп. Не пошло – слишком солёное. Это недопустимо, ведь на передовой ощущается дефицит воды.
Приготовленные к православному празднику яства были оперативно переданы в подразделения. Дальше – старшины рот распределили их между личным составом. Не были забыты и те, кто находится на удалении. Накануне Пасхи загруженные праздничными продуктовыми наборами «Мавики» взяли курс на опорники, где в это время несли службу военнослужащие различных подразделений полка.
Группировка войск «Южная»