Обеспечение военнослужащих в зоне СВО горячим обедом и свежим хлебом достигается каждодневным трудом специалистов продовольственной службы.
В тыловых районах Новосибирского гвардейского общевойскового объединения группировки войск «Центр» организованы полевые хлебопекарные заводы и продовольственные пункты. Специалисты МТО трудятся не покладая рук, чтобы своевременно и полноценно обеспечить питанием личный состав подразделений как в пунктах временной дислокации, так и на переднем крае.
Хлеб всему голова
В пункте временной дислокации гвардейского мотострелкового Волгоградско-Киевского ордена Ленина Краснознамённого орденов Суворова и Кутузова II степени соединения под землёй организован целый хлебопекарный завод. С утра до вечера в его стенах не прекращается гул работающего оборудования, а в просторном помещении цеха циркулирует горячий воздух, наполненный ароматом свежей выпечки. Здесь специалисты МТО не покладая рук трудятся, чтобы обеспечить личный состав подразделений вкусными хлебобулочными изделиями.
На складе во множество высоких рядов аккуратно выстроены 50-килограммовые мешки с мукой. Двое военнослужащих кладут несколько мешков на тележку и везут в цех. Там они погружают их содержимое в специальное устройство, предназначенное для просеивания муки. После чего пекарь пересыпает её в ёмкости и отправляет в тестомес. Один из работников тыла, гвардии ефрейтор Вадим Багнюк, закладывает в аппарат все остальные необходимые ингредиенты.
– Для выпекания 108 булок используем килограмм дрожжей, килограмм и 300 граммов соли, 60 килограммов муки и 100 литров воды, – делится рецептом Вадим.
Спустя некоторое время сырое тесто, проходя через распределитель, попадает в формы для запекания, которые только и успевает подставлять под дозатор гвардии рядовой Александр Тамин. Заготовки забирает гвардии ефрейтор Дмитрий Толоконников, выставляет их в расстоечный шкаф и накрывает плёнкой. В нём тесто получает необходимые условия влажности и температуры воздуха для расстойки и брожения.
– Я на службе по призыву проходил школу поваров и ещё тогда выполнял задачи по обеспечению личного состава пищей. Затем опыт мне пригодился на гражданке – 18 лет проработал в пекарне. А здесь уже четыре года мы выпекаем вкусный свежий хлеб для наших бойцов, – рассказывает Дмитрий в короткий перерыв между этапами производства.
Спустя полчаса несколько формочек из расстоечного шкафа отправляются в печь, удобно расположенную напротив. Оператордизелист регулирует работу форсунок, чтобы поддерживать температуру в пекарной камере в диапазоне от 180 до 220 градусов.
Тем временем первая партия уже готова. Дмитрий открывает печь, которая сразу же обдаёт жаром. В термостойких перчатках он берёт форму и несёт на стол неподалёку. Щупом электронного термометра он с хрустом протыкает румяную корочку хлеба. Индикатор показывает идеальную температуру – 95 градусов.
Двухчасовой цикл завершён. За день пекари повторяют его до 10 раз. К процессу они подходят творчески – одного лишь хлеба здесь выпекают несколько видов и сортов: пшеничный, ржаной, свекольный, морковный, луковый, чесночный. Помимо того, их стараниями столы военнослужащих ломятся от еды, ведь на них оказываются булочки с джемом, сосиски в тесте, пироги с различной начинкой и многие другие мучные изделия.
– Ассортимент у нас всё прибавляется. Стараемся делать новинки, чтобы разнообразие радовало солдат, а наши продукты не приедались. Останавливаться на этом не собираемся, будем и дальше расти, – уверяет Дмитрий Толоконников.
К процессу приготовления пищи на СВО подходят творчески – одного лишь хлеба здесь выпекают несколько видов и сортов: пшеничный, ржаной, свекольный, морковный, луковый, чесночный
Специалисты полевой кулинарии
И в другом гвардейском соединении Новосибирского объединения стараниями военнослужащих под землёй расположился продовольственный комплекс питания. В сети сооружений соседствуют зона приготовления пищи, комната отдыха поваров, пекарня и обеденный зал для питания личного состава.
– Данный углублённый продовольственный пункт питания обеспечивает до 500 человек. Готовим три раза в день горячую пищу из свежих продуктов согласно раскладке. Коллектив у нас дружный, а процессы налажены, – объясняет командир взвода гвардии прапорщик Владимир Моськин.
На просторной кухне кипит работа, а в воздухе витает аромат, от которого даже на сытый желудок просыпается аппетит. Воинский коллектив специалистов обеспечения трудится, чтобы своевременно обеспечить военнослужащих горячим и вкусным обедом. Один из молодых на вид поваров нарезает мелкими кубиками овощи для будущего борща. С кухонной утварью гвардии рядовой Кирилл Букарев управляется ловко и быстро, ведь у него большой опыт работы в сфере общественного питания.
До участия в СВО он успел потрудиться в различных заведениях высокой кухни города Красноярска. А при прохождении военной службы по призыву в 2024 году молодой человек решил подписать контракт с Министерством обороны РФ и отправиться на передовую, чтобы внести свой вклад в общее дело, как и многие его ровесники. Командиры учли кулинарный талант молодого военнослужащего и через несколько месяцев назначили его на соответствующую должность во взводе обеспечения.
– Имеющийся ассортимент на продовольственном складе соединения позволяет ежедневно готовить разнообразную и вкусную пищу для личного состава на протяжении недели: несколько разновидностей джемов и соусов, множество видов круп и овощей, также имеются макаронные и хлебобулочные изделия, есть мясо свежее, есть консервированное. Меню обновляется раз в две недели. Стараемся чередовать блюда на завтрак, обед и ужин так, чтобы они повторялись как можно реже, – рассказывает специалист.
В ноябре 2025 года Кирилл доказал, что по праву может считаться лучшим военным поваром объединения, показав своё профессиональное мастерство в состязании между воинскими частями и соединениями.
Каждый будет сыт и обеспечен
В горячем цехе находятся четыре полевые кухни КП-130. Здесь они работают в стационарном режиме, но в случае необходимости технику в кратчайшие сроки можно перевести в походное положение и переехать к новому месту дислокации.
– Полевая кухня предоставляет все возможности для приготовления любых блюд, – сообщает старший повар гвардии ефрейтор Сергей Епрынцев, – она включает в себя три котла и противень. С её помощью можно варить, жарить, тушить блюда, а также кипятить воду для приготовления чая.
В помещении неподалёку Сергей готовит индивидуальные рационы питания для подразделений, находящихся на переднем крае. Он закладывает рисовую крупу, обжаренные овощи и говядину в реторт-пакеты. С помощью запайщика старший повар запечатывает упаковки и отправляет 20 порций для варки в автоклав. Через час из устройства можно будет достать готовые блюда.
Параллельно военнослужащий вялит мясо в дегидраторе – специальном приборе, представляющем собой печь, одновременно прогревающую несколько противней тёплым воздухом для испарения влаги из продуктов. Так мясу придаётся солоноватый привкус с дымным оттенком, а главное – уменьшается вес, что позволит доставить пищу на позиции посредством беспилотных летательных аппаратов. Готовые мясные изделия, проходя через вакууматор, обретают надёжную герметичную упаковку, которая значительно увеличивает срок годности продукта.
– Большие партии продовольствия отправляем военнослужащим с помощью НРТК «Курьер», а индивидуальные наборы, имеющие небольшой вес, способны перенести БпЛА и методом сброса осуществить их доставку военнослужащим, – поясняет командир взвода обеспечения.
В сформированный индивидуальный набор вошли полноценная порция второго обеденного блюда, вяленая мясная вырезка, бутылка чистой воды и свежая булочка. Военнослужащему на передовой останется вскрыть реторт-пакет, согреть его содержимое в солдатском котелке на блиндажной печи или газовой плитке и принимать вкусную пищу, с заботой приготовленную специалистами продовольственной службы.
Группировка войск «Центр»