История старшего повара, который окружает личный состав теплом и заботой.
Три часа ночи. В мотострелковом полку гвардейской танковой дивизии группировки войск «Центр» уже потрескивают дрова в печах полевых кухонь и шипит раскалённая плита. Старший повар с позывным «Рафит» начинает свой очередной день, чтобы к пяти утра накормить целый батальон. Его оружие – поварёшка, его техника – полевой котёл, его миссия – вернуть солдату ощущение дома среди тягот спецоперации.
С декабря 2022 года башкирский строитель, волею судьбы ставший военным поваром, а затем и командиром отделения, не просто готовит еду – он создаёт кулинарные шедевры, вкладывая в каждое блюдо частичку своей души.
– Первое время было тяжело, – признаётся «Рафит», ловко орудуя ножом у разделочного стола под гул полевой кухни КП-130. – Потом привык, наладил работу, – продолжает «Рафит». – Готовлю на батальон завтрак, обед, ужин. Есть повара, которые помогают.
В мирной жизни военнослужащий к плите не подходил, но армейская служба напомнила о навыках, приобретённых в юности.
– Учли, что службу по призыву проходил поваром, вот и назначили, – скромно объясняет он.
Сейчас его должность – создатель фронтовых кулинарных шедевров, как с тёплой иронией говорят сослуживцы. В его распоряжении четыре машины полевой кухни.
– Обучение на них проходили с первых дней, – делится повар.
Подъём в три ночи – и процесс начинается.
– Запускаю печи, истопник с дровами помогает, я поджарку готовлю, мясо разделываю, – описывает он свой обычный день.
Уже к пяти утра, когда военнослужащие собираются на полигон, их ждёт горячий завтрак. К полудню готов ужин, обед – к пяти вечера, точно к возвращению личного состава с полигона. Работа на кухне кипит безостановочно. Только к 20.00 наступает относительное затишье.
– В конце рабочего дня наводим порядок: моем посуду, инвентарь возвращаем на места, проверяем электричество, оборудование, – рассказывает старший повар. – Подготавливаем кухню к следующему дню, набираем воду. Только после этого уходим отдыхать.
– Раскладка приходит на неделю, по ней мы и работаем, – объясняет он. – Сколько и каких продуктов заложить – всё расписано.
Ежедневно кухня получает суточную норму продуктов от командира взвода продовольственного обеспечения, который занимается их получением со склада и распределением. За качество поставок «Рафит» не волнуется.
– Проблем с продуктами нет, – говорит он с гордостью. – Если вложить душу, можно приготовить что угодно. Главное, чтобы все были сыты и довольны.
Рацион солдата таков, чтобы обеспечить сытость и запас энергии. На завтрак отварное мясо, каша, чай, масло, хлеб, печенье, шпик и салаты. А обед – основа основ.
– Первое блюдо – суп. Всегда разный: гороховый, рассольник, борщ, щи. Второе – обязательно каша с мясом. Третье – соки натуральные, – рассказывает старший повар.
«Рафит» особо заботится о питьевом режиме стоящих на довольствии.
– Стараюсь выдавать как можно чаще чай и соки, потому что сейчас пора жары. Парни на полигоне, им требуется больше жидкости, – подчёркивает он.
Вместе с супом и кашей идут салаты, хлеб, печенье, вафли. Ужин – гарнир с мясом. Особое место в меню старший повар уделяет горячему.
– Крайне важная часть рациона – это суп, – говорит он, помешивая ароматное варево в огромном котле. – Понимаете, одним сухим пайком всегда сыт не будешь. Конечно, он незаменим на переднем крае, когда просто нет возможности обеспечивать военнослужащих свежим и горячим питанием.
На родине «Рафита» ждут жена и трое детей. Ирония судьбы: дома он к плите не подходит.
– Когда приезжаю в отпуск, вообще не готовлю. Хватает на службе, – с улыбкой говорит он и добавляет, что в еде непривередлив. – Супругу это очень радует. Потому что чего-то конкретного никогда не прошу.
Без громких слов и претензий на гурманство старший повар «Рафит» каждый день совершает свой подвиг. Его полевая кухня – не просто место приготовления пищи. Это островок тепла и заботы среди военных будней. Где вкусный суп, сваренный уже чуть ли не с закрытыми глазами, но с открытым сердцем, становится не просто едой, а воспоминанием о доме, напоминанием о мирной жизни и является той самой силой, что помогает солдатам идти вперёд. Его ложка такое же оружие победы.
Группировка войск «Центр»